Mleko je često predstavljeno kao simbol zdravlja, ali da li njegova konzumacija uvek ide ruku pod ruku sa dobrobiti? Najnovija švedska studija, objavljena u časopisu BMC Medicine , istražila je povezanost između konzumacije fermentisanog i nefermentisanog mleka i rizika od ishemijske bolesti srca (IBS) i akutnog infarkta miokarda (AIM).
Ključni rezultati istraživanja
Ova dugoročna studija uključila je 100.775 učesnika (59.998 žena i 40.777 muškaraca) bez istorije IBS-a ili raka na početku ispitivanja. Tokom 33 godine praćenja, zabeleženo je 17.896 slučajeva IBS-a, uključujući 10.714 infarkta. Rezultati su pokazali značajne razlike između efekata fermentisanog i nefermentisanog mleka:
- Nefermentisano mleko:
- Kod žena koje su unosile više od 1,5 čaše dnevno, rizik od IBS-a i AIM-a je progresivno rastao.
- Na primer, žene koje su pile 4 čaše dnevno imale su 21% veći rizik od IBS-a u poređenju sa ženama koje su unosile samo 0,5 čaše dnevno.
- Ovaj trend bio je prisutan bez obzira na tip mleka – punomasno, srednje masno ili mleko sa niskim procentom masti.
- Kod muškaraca nije zabeležen sličan porast rizika.
- Fermentisano mleko (poput jogurta i kefira):
- Nije pronađena povezanost između njegove konzumacije i rizika od IBS-a ili AIM-a kod oba pola.
Biološke osnove veze mleka i zdravlja srca
Kod žena koje su unosile velike količine nefermentisanog mleka, primećene su promene u plazma proteinima povezanih sa kardiometaboličkim procesima:
- ACE2 (angiotenzin-konvertujući enzim 2): Viši nivoi ovog proteina povezani su sa unosom mleka i potencijalno doprinose povećanom riziku.
- FGF21 (faktor rasta fibroblasta 21): Sniženi nivoi ovog proteina ukazuju na smanjenje metaboličke fleksibilnosti.
Šta ovo znači za svakodnevni život?
Ovi rezultati ukazuju da unos mleka treba prilagoditi, posebno kod žena koje konzumiraju velike količine nefermentisanog mleka. Fermentisani mlečni proizvodi, poput jogurta, ostaju bezbedna opcija i ne pokazuju vezu sa povećanim rizikom za srce.
Zaključak
Iako mleko ima mnoge zdravstvene prednosti, ova studija naglašava važnost umerenosti i izbora pravih mlečnih proizvoda. Ako ste ljubitelj mleka, razmislite o uključivanju fermentisanih opcija koje mogu biti bolji saveznik za vaše srce.
Da li ste razmišljali o tome kako mlečni proizvodi utiču na vaše zdravlje?
